Hozzávalók:
- 80 dkg marhahús (de lehet disznóhús is)
- 2 fej vöröshagyma
- 20 dkg kolozsvári szalonna
- 1 db paradicsom
- 7-8 db burgonya
- 1 db friss paprika
- 1 evökanál zsír
- 2 dl tejföl
- só, bors, paprika
Elkészítése:
A füstölt szalonnát felaprítjuk és a zsíron kisütjük, majd leszűrve félretesszük. A hagymát apróra vágjuk és a szalonna zsírján, erős tűzön kissé megpirítjuk, majd beletesszük az apróra vágott paprikát is. Ezután hozzákeverjük a darabokra felvágott húst, megfűszerezzük sóval, ízlés szerint törött borssal és jól átpirítjuk. Felengedjük annyi forró vízzel amennyi ellepi, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát (pityókát), a jó apróra vágott paradicsomot és fedő alatt puhára pároljuk. (Akár ereszthetjük hosszú lére is, akkor paprikás pityókaleves lesz belőle.)
Mikor kész hozzáadjuk a félretett kisütött szalonnát es tálalás előtt elkeverjük a tejföllel. Tálaláskor szórhatunk rá friss felaprított petrezselyemzöldet vagy lestyánt. Kínáljuk ropogós, vastag karéjú kenyérrel, amivel mártogathatunk a paprikás szaftból.
Ha rövid lére eresztettük, akkor adhatunk hozzá savanyú uborkát is.
Jó étvágyat!
