Hozzávalók:
- 80 dkg tisztított pulykamellfilé
- 1 közepes fej hagyma
- olaj
- 10 dkg csiperkegomba
- 10 dkg gépsonka
- só
- bors
- liszt
- 1 dl tej
- 10 dkg juhsajt (ha nincs, füstölt sajt is jó)
- 2 db burgonya
- 1 tojás
- őrölt kömény
A körethez:
- 3 dl rizs
- 10 dkg gomba
- kevés reszelt hagyma
- őrölt bors
Elkészítés:
- Elkészítés: A pulykamellfilét vágjuk fel 4 egyenlő szeletre, és klopfolóval egyenként formázzuk téglalap alakúra.
- Közben finomra vágott vöröshagymát kevés olajon dinszteljünk aranysárgára, és pirítsuk hozzá a kockára vágott csiperkegombát és a gépsonkát. A sót, borsot ne hagyjuk ki belőle! Keverjünk bele 2 evőkanál lisztet, töltsük hozzá a tejet, és forraljuk fel. A tűzről levéve hagyjuk kihűlni, és morzsoljuk bele a sajtot.
- Ezzel kész a töltelék, melyet az előkészített húsokra egyenlő arányban el kell osztani. A húsokat ügyesen göngyöljük fel, és formázzuk téglalap alakúra.
- Ezután a nyers burgonyát reszeljük gorombára, tegyük hozzá az egész tojást, adjunk hozzá 3 evőkanál lisztet, fűszerezzük sóval, borssal, őrölt köménnyel, majd az egészet keverjük jól össze.
- Az így kapott masszába forgassuk bele a húsokat, és közepesen forró, bő olajban süssük ropogósra.
- Tálaláskor éles késsel szeleteljük a húsokat karikákra, adjunk mellé gombás rizst.
Forrás: www.mindmegette.hu
