Hozzávalók:
- 1 – 1.5 kg báránycomb
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 1 ek. rozmaring
- 4 dl húsleves
- 4-5 közepes burgonya
- só
- bors
- zöldpetrezselyem
- római tál
Elkészítés:
- A főzést megelőző napon a báránycombot lehártyázzuk, a felesleges faggyútól megtisztítjuk, sóval, borssal bedörzsöljük. (Úgy lesz még jobb, ha a báránycombot kétfelé vágjuk).
- Kb. fél deci olajban az összenyomott fokhagymagerezdeket, a rozmaringot és a zöldpetrezselymet elkeverjük. A báránycombot egy tiszta zacskóba rakjuk, ráöntjük az olajas pácot, majd jól lezárjuk és alaposan összerázzuk. Ezután hűtőbe tesszük és egy éjszakát állni hagyjuk.
- Másnap a római tálat 2 óráig vízbe rakjuk.
- 4-5 db burgonyát megtisztítunk, hosszúkás szeletekre vágjuk és kirakjuk vele a tál alját, fűszerezzük. Rátesszük a combokat a páccal együtt, ráöntjük a húslevest és lefedve 160C fokon sütjük 1,5 órát, majd ezután még egy fél órát fedetlenül. 20 percenként a báránycombot meglocsoljuk a saját levével.
Jó étvágyat
