Hozzávalók:
- 1 font brokkoli
- 0.5 font főtt sonka
- 0.5 rud vaj
- 2 édes fehér hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 piros kaliforniai paprika
- 6 tojás
- 3 ek. mustár
- frissen őrölt bors
- 6 dl tej
- 10 dkg reszelt füstölt sajt
- 1 francia kenyér
Elkészítés:
A brokkolit 6-7 percre forrásban lévő sós vízbe dobjuk, ezután jeges vízbe szedjük, amíg lehűl), majd leszűrjük. A hagymát vékonyan felszeleteljük, a fokhagymát összezúzzuk, a paprikát kis kockákra vágjuk, majd mindezt serpenyőben hevített vajon átforgatjuk. A tojásokat enyhén felverjük, elkeverjük a mustárral, sóval, borssal ízesítjük, majd a tejjel is elvegyítjük. A kenyeret kockára vágjuk, vajon kissé megpirítjuk, felét egy tepsi aljára terítjük. Elosztjuk rajta a hagymás keverék, a brokkoli és a felkockázott sonka felét, ráöntjük a tojásos tej felét, majd megismételjük a rétegzést, s rászórjuk a reszelt sajtot is. Legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük, csak ezután sütjük készre (kb. 50-60 perc) közepesen meleg sütőben.
