Az a mondás, hogy a halászlé úgy jó, ha nem tudja az ember, hogy az forró e vagy csípős.
Szegeden a halászlevet pontyból és harcsából készítik, ennek ellenére szerintem a vegyes változat a legjobb, sőt minél több fajta hal található meg benne, annál ízletesebb. Szóval ki kell próbálni!
Hozzávalók 8 személyre:
- 3 kg ponty
- 3 kg harcsa
- 30 dkg hagyma
- 6 dkg pirospaprika
- 15 dkg zöldpaprika
- 10 dkg paradicsom
- pirosarany
- 4 dkg só
- 4-5 l víz
Elkészítés:
A megtisztított hal fejét, illetve farok részét levágjuk, úgy hogy némi hús maradjon rajta. A halat kifilézzük, felkockázzuk. A hagymát apróra összevágjuk, kis vízzel feltesszük párolódni. A vizet feltesszük forrni, ráöntjük a hagymára, belerakjuk a lecsót (ami zöldpaprikát és paradicsomot takarja), a pirosaranyat, a pirospaprikát, 8-10 percig forraljuk. A kész lébe belerakjuk az időközben felszeletelt halat, és 20 percig főzzük.
