Hozzávalók 4 személyre:
- 4 egész csirkecomb
- 20 dkg csirkemáj
- 4 zsemle
- 1 vöröshagyma
- 1 tojás
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
Elkészítés:
A csirkecombot mossuk meg, törölgessük át papírtörlővel, majd sózzuk és borsozzuk be. Hagyjuk pihenni addig, amíg elkészítjük a tölteléket. A hagymát aprítsuk fel, és kevés olajon pirítsuk meg. Rakjuk rá a megmosott, megtisztított májat, és süssük két percig. Hűtsük ki és utána vágjuk kis darabokra. A zsemlét áztassuk vízbe, ha jól megszívta magát, csavarjuk ki, és keverjük a májhoz. Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, a tojást, a préselt fokhagymát, és fűszerezzük ízlés szerint.
Tömködjük a májas keveréket a csirkecomb bőre alá, de vigyázzunk, hogy a bőr ne szakadjon át. Majd fektessük a töltött combokat kevés zsiradékkal kikent, tűzálló tálba és öntsünk alá egy deci vizet. Alufóliával lefedve süssük 4ooF fokon körülbelül 50 percig. Ha a hús puha, tehát könnyen beleszalad a villa, vegyük le róla a fóliát, és pirítsuk rá a bőrt szép barnapirosra.
Jó étvágyat kívánunk hozzá
Forrás femina.hu
