Ünnepi gombaleves – 6 adag, elkészítés 90 perc
Hozzávalók:
375 g házi kolbász,
375 g füstölt hús,
15 g szárított gomba,
3 gerezd fokhagyma,
l fej vöröshagyma,
1 babérlevél, 0,5 liter tej,
250 ml savanyú tejföl 1 csapott leveseskanál simaliszt,
1 csapott leveseskanál piros paprika, só, olaj
Elkészítés:
A kolbászt és füstölt húst megmossuk, nagy lábasba tesszük, felöntjük vízzel és feltesszük főni. Hozzáadjuk az átnyomott fokhagymát, fűszereket, babérlevelet és az apróra vágott gombát. Kb. egy óra hosszat főzzük, amíg a hús megpuhul. Azután a kolbásszal, hagymával, babérlevéllel együtt kivesszük a léből. A felmelegített olajba beletesszük az őrölt paprikát, elkeverjük és felöntjük tejjel, úgy 2 decivel. A rántást beleöntjük a levesbe és 10 percig főzzük. A savanyú tejfölt elkeverjük a liszttel és a maradék tejjel együtt beleöntjük a levesbe. Forráspontig hevítjük, majd lekapcsoljuk. Fűszerrel, sóval ízesítjük. Végül beletesszük a kockára vágott füstölt húst és a karikára vágott füstölt kolbászt.
