Hozzávalók:
- 1 zacskó fagyasztott, 2 konzerv paszuly vagy 0.5 – 1 kg friss paszuly
- 4-5 murok (sárgarépa)
- 2 petrezselyemgyökér
- 1 zellergumó
- 1 közepes fej hagyma
- 2 paradicsomok
- 1 zöldpaprika
- só, bors, savanyító (ecet/citromlé/paradicsomlé/korpacibere)
- egy pici cukor
- friss zöld fűszerek: zeller, lestyán
Elkészítés:
Megpucoljuk és felvágjuk a zöldségeket; a hagymát egészben hagyjuk, meglyukasztgatjuk, a paszulyt a hagymával kevés sóval feltesszük főni (a víz kb. háromnegyedig legyen a fazékban).
Egy serpenyőben kevés zsiradékot melegítünk hozzáadjuk a felkockázott murkot, zellert, petrezselymet, paprikát, kis sót és egy kevés ideig pároljuk amikor fő a leves, hozzáadjuk a megpárolt zöldségeket. Lefedve addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. A paradicsomról lehúzzuk a héját (forró vízben áztatva 2-3 percig könnyen lejön) es nagyon apróra vágjuk.
Miután megpuhultak a zöldségek hozzáadjuk a paradicsomot és a savanyítószert (enyhén savanykásnak kell lennie), együtt főzzük kb. 5-10 percig majd levesszük a csorbát a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott zöld fűszereket sózzuk, borsozzuk, ha szükséges tejföllel és csípős paprikával tálaljuk
