Hozzávalók:

  • 1.5 font savanyú káposzta
  • 2 db babérlevél
  • 1 font tarkabab
  • 1 tk sertészsír
  • 10 dkg kolozsvári füstölt szalonna
  • 1 fej vöröshagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1.5 font füstölt sertéscsülök vagy oldalas
  • 20 dkg füstölt kolbász
  • 1 kk őrölt fekete bors
  • 1 ek fűszerpaprika
  • szárított kakukkfű
  • ízlés szerint borsikafű (csombor)
  • ízlés szerint kapor vagy tárkony
  • ízlés szerint só
  • 2 dl tejföl

 

Elkészítés:

A babot előző este beáztatjuk. Másnap a savanyú káposztát átöblítjük, apróbbra vágjuk. A babot feltesszük főni egy kevés sóval és a babérlevéllel.

A káposztát egy külön edényben, szintén egy kevés sóval főni tesszük, majd megszórjuk kakukkfűvel, borsikafűvel, kaporral vagy a tárkonnyal.

Egy harmadik lábasban a zsíron kiolvasztjuk a kis kockára vágott kolozsvári szalonnát, megdinszteljük rajta a felaprított hagymát, a végén hozzátesszük az összezúzott fokhagymát. Lehúzzuk a tűzről, rászórjuk a fűszerpaprikát, majd a feldarabolt csülköt.

Visszatesszük a tűzre, fehéredésig pirítjuk a húst, megborsozzuk, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Ha a hús már majdnem puha, hozzátesszük a karikára vágott kolbászt is.

Leöntjük a levet a babról, a káposzta levéből egy keveset visszatartunk, hogy annyi lé legyen alatta, amennyi a főzeléknél több, de a levesnél kevesebb, és hozzákeverjük mindkettőt a húshoz. Ha összekevertük, forralunk még egyet rajta, ha szükséges, még megsózzuk.

Tálaláskor megöntözzük a tejföllel. Ropogós friss kenyérrel az igazi.

Jó étvágyat!

Forrás: cookpad.com

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a honlap Akismet szűrőt használ, hogy kevesebb spam legyen. Olvasson többet arról, hogy hozzászólása, hogyan van feldolgozva.