HOZZÁVALÓK
- 20 dkg norbi update low carb liszt
- 2 db tojás
- só
- 5 dkg pirított mandula
- 10 dkg rukkola
- 5 dkg parmezán
- 1.5 dl olívaolaj
- bors
- 1 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 20 dkg leveles paraj
- 30 dkg mozzarella
- 1 db piros kaliforniai paprika
ELKÉSZÍTÉS
- A parajos-rukkolás lasagne elkészítéséhez a lisztből, a tojásból és ízlés szerinti sóból gyúrt tésztát készítünk. Sodrófával vékonyra sodorjuk, és nagyobb darabokra vágjuk, leforrázzuk, és hideg vízzel lehűtjük.
- Házi pesztót készítünk. Zöldségaprítóba vagy turmixgépbe tesszük a pirított mandulát, a rukkolát, a lereszelt parmezánt, 1 dl olívaolajat és borsot, majd összeturmixoljuk.
- Ezután egy kevés olívaolajon a finomra vágott vöröshagymát megpirítjuk, majd rádobjuk a zúzott fokhagymát, és keverés mellett tovább hevítjük. Hozzáadjuk a parajt és sóval, borssal ízesítjük. Egy kevés forralás után 1/2 dl vizet adunk hozzá, majd levesszük a tűzről. Az elkészült raguba beleteszünk 15 dkg felkockázott mozzarellát, a felaprított kaliforniai paprikát és házi pesztót ízlés szerint.
- Egy hőálló edényben rétegezzük a forrázott tésztalapokat és a parajos-rukkolás ragut. A tetejére rászórjuk a maradék mozzarellát, és 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.
Forrás: mindmegette.hu
