Hozzávalók:
- 2 font burgonya
- 1 font liszt
- 1 font savanyú káposzta
- 0.5 font füstölt kolozsvári szalonna
- só, bors
- (1-2 tojás, ha nem állna össze eléggé)
Elkészítés módja:
A nyers krumplit meghámozzuk és lereszeljük, majd kicsit sózzuk, borsozzuk és összekeverjük a liszttel. Ha a burgonya levet ereszt nem kell megijedni, hogy nem fog összeállni a tésztánk. Ha netán mégsem akarna összeállni, akkor nyugodtan adjunk hozzá 1-2 tojást. Keverjük közepes állagúra, annyira, hogy a fakanál megálljon benne. Ezután, szaggassuk bele nokedliszaggatóval egy jókora fazékban forrásban lévő sós vízbe és főzzük ki.
Közben a szalonnát vágjuk fel kockákra, majd egy jókora serpenyőben süssük zsírjára. Adjuk hozzá a felvágott, felaprított savanyú káposztát. Borsozzuk, eseleg sózzuk ha kell, majd fedő alatt pároljuk meg.
Ha megpároltuk a káposztát, adjuk hozzá a kifőzött sztrapacskát és jól pirítsuk át az egészet. Érdemes ennél a fázisnál megkóstolni és fűszerezni még borssal, sóval ízlés szerint.
Vigyázzunk, mert a kóstolgatásnál bele eshetünk abba a hibába, hogy felét megesszük, annyira ínycsiklandozó!
Tálaljuk azonmód jó forrón, tejföllel.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
