HOZZÁVALÓK
A piskótához:
- 4 db tojás
- 10 dkg barna rizsliszt
- 1/2 csomag sütőpor (6 g)
- 12 dkg porcukor
- 2 ek víz
A kakaós piskótához:
- 9 dkg barna rizsliszt
- 3 ek kakaópor
- A diós piskótához:
- 4 dkg darált dió
A vaníliakrémhez:
- 4 db tojássárgája
- 5 dl mandulaital
- 1 rúd vanília
- 2 ek tápióka keményítő
A sziruphoz:
Reklám
- 15 dkg porcukor
- 2 dl víz
- 1 ek rum
- 1 narancs reszelt héja
- 1 citrom reszelt héja
A csokoládéöntethez:
- 0, 75 dl almaszirup
- 3,5 ek kakaópor
- 3 ek víz
- A tejszínhabhoz:
- 2 dl habtejszín
A kenéshez:
- 10 dkg mazsola
- 5 dkg baracklekvár
- 10 dkg darált dió
- 1 ek kakaópor
ELKÉSZÍTÉS
- A sima piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgájákat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, végül pedig a vizet. A fehérjékből egy csipet sóval kemény habot verünk, majd fakanállal óvatosan beleforgatjuk a tésztába.
- A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
- A másik 2 piskótát is ugyanígy készítjük, a diót és a kakaót a liszttel.
- A szirup hozzávalóit felforraljuk, majd félretesszük.
- A vaníliakrémhez a tojássárgákat a porcukorral a vaníliával és a keményítővel habosra keverjük.
- A mandulaitalhoz hozzáadjuk a tojássárgájás keveréket, és híg pudingot főzünk belőle.
- Egy tálban összeállítjuk a sütit, az első piskótát meglocsoljuk a szirup egy részével és a vaníliakrém felével, majd rászórjuk a mazsola és a darált dió felét.
- A következő piskótával ugyanígy járunk el. A legfelső piskótát meglocsoljuk a sziruppal, megkenjük a lekvárral és megszórjuk a kakaóporral, és legalább 12 órára hűtőbe tesszük.
- A csokoládéöntet összetevőit alacsony hőmérsékleten addig főzzük, amíg sima, fényes szószt kapunk.
- A lehűtött habtejszínt kemény habbá verjük.
- Tálaláskor meglocsoljuk a csokoládéöntettel, és tejszínhabbal díszítjük.
Forrás: www.mindmegette.hu
