Hozzávalók
Csülök előpárolása
- 1.5 kg sertéscsülök
- 2 közepes db sárgarépa
- 1 közepes db fehérrépa
- 2 közepes szár halványító zeller
- 1 kis db zeller
- 1 közepes db karalábé
- 2 db babérlevél
- 1 közepes db vöröshagyma
- 1 kávéskanál só
- 1 kávéskanál bors
- 2 csipet köménymag
Hagymás krumpli
- 8 közepes db burgonya
- 3 nagy db vöröshagyma
- 3 dl barna sör
- 2 kk kakukkfű
- 2 gerezd fokhagyma
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 3 ek sertészsír
Elkészítés
Csülök előpárolása
A csülköt egy nagyon ízes levesként megfőzzük. Hatalmas edénybe tegyük, hogy ellepje a víz. Dobjuk hozzá a megpucolt és kissé feldarabolt zöldségeket. A répát, fehérrépát, zellereket, hagymát és amit csak találunk otthon. Fűszerezzük be, és gyöngyözve, szépen lassan, kb. 3 órát főzzük. Nincs vele semmi dolog.
Ha megfőtt a csülök, kivesszük. Előkészítünk egy nagy tepsit/tálat. 3 db nagy hagymát vastagabb szeletekre vágunk. Erre ültetjük rá a csülköt. Köré rakjuk a fokhagymákat és a negyedelt krumplikat. Sózzuk, borsozzuk,és egy kis kakukkfűvel meghintjük.
2 dl barna sört aláöntünk, valamint a főzőléből is (amit tényleg érdemes megtartani) rákanalazunk. Ezután sertészsírral bekenjük a hús bőrét. A 200 fokos előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 1 óra alatt megpirul. Féltávnál nézzünk rá, és és ha elfogyott a folyadék, pótoljuk. De ne túl sokat, mert elázik a krumpli.
Forrás: nosalty.hu
