Legalkalmasabb időpont a zölddió szedésére a június eleje-közepe. Ebben az időpontban a dió még késsel könnyen vágható.
Szent Iván napja (június 24.) előtt szedett zöld dióból, aminek még nem csontos a héja, kitűnő dióesszencia készíthető, amely tisztítja a májat, a gyomrot és a vért, megszünteti a gyomorgyengeséget és a bélpangást. Ha szükségét érezzük, egy kávéskanállal vegyünk be az esszenciából. Írja Orosz Péter dióról szóló könyvében.
Készíts most dió likőrt, mely karácsonyra kiváló, addigra kellemesen összeérnek az ízek.
Hozzávalók
- 15 db egészséges, még vágható zölddió,
- 2 szál fahéj,
- 1 rúd vanília,
- 6 szem szegfűszeg,
- 2 vékony szelet gyömbér,
- 10 dkg cukor,
- 0,5 liter jó minőségű 40-45 %-os pálinka vagy vodka,
- Legalább egy 1 literes zárható üveg.
- Nagyobb mennyiséget is készíthetsz egy 5 literes üvegben.
Vigyázat! Mindent megfog! Nagyon fontos, hogy használj gumikesztyűt, mivel a zölddió annyira befogja a kezed, hogy nem tudod majd lemosni, várnod kell, hogy lekopjon!
A zölddiót alaposan megmossuk, szárától megszabadítjuk. Nyolc részre vágjuk és tisztára mosott, széles szájú üvegekbe rakjuk. Közzé dugdossuk a fűszereket, rászórjuk a cukrot és felöntjük a pálinkával. Lezárva kb. 8 hétig tartjuk a konyha olyan részében, ahol minden nap látjuk, és nem felejtjük el, hogy naponta többször is rázogatni kell. 2 hónap után leszűrjük, tiszta pálinkás üvegekbe töltjük és elrakjuk karácsonyig.
A több hónapos várakozás eredménye kávébarna, illatos likőr lesz.
Jelenleg készül a likőr.
Forrás: egeszsegter.hu
