Hozzávalók:
- 1 kg csirkemell
- 10 dkg őszibarackbefőtt
- 10 dkg szilvabefőtt
- 10 dkg almabefőtt
- 4 dkg vaj
- 1 dl tejszín
- 1 dl fehérbor
- 1 ek finomliszt
- 1 kvk curry
- 1 db sárgarépa
- 1 db fehérrépa
- 1 db zellerlevél
- 1 db vöröshagyma
- 0.5 csok petrezselyem
- egész bors
- rozmaring
- kakukkfű
- só
Elkészítés:
A csirkemelleket megmossuk, kicsontozzuk, és a húsról lefejtjük a bőrt. A csontokból és a bőrből 5 dl alaplevet főzünk, amit bezöldségelünk és fűszerezünk.
A csirkehúst kisujjnyi darabokra vágjuk. Olvasztott vajban, mérsékelt tűzön, kevés finomra vágott vöröshagymát fonnyasztunk. Hozzáadjuk a darabolt csirkehúst, megsózzuk, és az egészet kevergetve 3-4 percig pirítjuk. Amikor az edény alján lévő folyadék elpárolgott, kevés liszttel megszórjuk, és rövid ideig tovább pirítjuk. Meghintjük curryvel, finomra vágott petrezselyemmel, hozzáöntjük a száraz fehérbort, a tejszínt és a leszűrt csirkelevest. Az egészet lassú tűzön, az edényt többször megrázogatva, puhára pároljuk.
Amikor megpuhult a csirke, beletesszük az apró kockákra vágott őszibarack-, szilva- és almabefőttet. Még egyszer felforraljuk, majd burgonyapürével tálaljuk.
Forrás: mindmegette.hu
