Az ősz egyik legkedvesebb gyümölcse a szilva, és ha magyar konyháról beszélünk, nehéz úgy szóba hozni, hogy ne jusson eszünkbe a szilvás gombóc. Sokunknak gyerekkori emlék, nagymamák konyhája, a frissen főtt krumplis tészta, a fahéjas cukor és az aranybarnára pirított morzsa illata kapcsolódik hozzá.
Hozzávalók (kb. 20 gombóchoz):
- 70 dkg főtt, áttört krumpli
- 20 dkg liszt
- 1 tojás
- 1 csipet só
- 20 db magozott szilva
- 20 kockacukor (vagy kristálycukor fahéjjal keverve)
- 10 dkg zsemlemorzsa
- 5 dkg vaj vagy olaj
- porcukor, fahéj a tálaláshoz
Elkészítés:
- A főtt, áttört krumplit kihűtjük, majd összegyúrjuk a liszttel, tojással és sóval. Lágy, de formázható tésztát kell kapni.
- Lisztezett deszkán kinyújtjuk, kockákra vágjuk.
- Minden kocka közepébe egy szilvát teszünk, a közepébe kockacukrot (vagy fahéjas cukrot) dugunk.
- A tésztát összefogjuk, gombóccá formáljuk, majd lobogó sós vízben kifőzzük.
- Közben a vajon zsemlemorzsát pirítunk, a kifőtt gombócokat ebbe forgatjuk.
- Fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.
