Hozzávalók

  • 30 dkg kalács  (szikkadt)
  • 30 dkg sárgabaracklekvár
  • 6 dl tej  (3,6 %-os)
  • 1 citromból nyert citromhéj  (reszelt )
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 6 db tojás
  • 21 dkg cukor
  • 6 nagy db alma  (savanykás)
  • 8 dkg vaj
  • 1 citromból nyert citromlé
  • fahéj  ízlés szerint (őrölt)
  • 5 dkg dió
  • 10 dkg mazsola
  • 5 ek porcukor
  • 0.5 citromból nyert citromlé

 

Elkészítés

A tejet fölforraljuk, és langyosra hűtjük. Az almákat meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.

A vajból kb. 5 dkg-t egy serpenyőben felolvasztunk. Rádobjuk az almát, rászóunk6 dkg kristálycukrot, ráfacsarjuk a fél citrom levét, és többször átforgatva puhára pároljuk. Amikor elkészült, őrölt fahéjjal ízesítjük, és félretesszük, hogy teljesen lehűljön.

Egy tepsit a maradék vajjal alaposan körbekenünk. A kalácsot kb. 1 cm széles szeletekre vágjuk, szorosan egymás mellé fektetjük őket a tepsiben, miközben közé szórjuk a mazsola felét.

A tojások sárgáját habosra keverjük a 10 dkg kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citrom héjával, és fölengedjük a langyos tejjel.

Amikor teljesen fölolvadt a massza, akkor egyenletesen a kalács szeletekre öntjük, majd a szeleteket alaposan lenyomkodjuk a tepsibe.

Megkenjük a tetejét kb. 10 evőkanál baracklekvárral, megszórjuk 5 ek kristálycukorral elkevertdarált dióval. A kihűlt, párolt almát szeletenként a tetejére rakjuk, majd megkenjük az alma tetejét ismét kb. 10 evőkanál baracklekvárral, rászórjuk a mazsola másik felét, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. A tepsit kivesszük, a hőfokot 170 fokra mérsékeljük.

Elkészítjük a tojáshabot. A tojások fehérjét a 4 ek porcukorral, a citrom kifacsart levelével nagyon kemény habbá verjük. Amikor már jó kemény a hab, akkor 4 evőkanál baracklekvárt is beledolgozunk.

Most a habot egyenletesen eloszlatjuk a tepsiben, és kicsit „föltüskézzük”. Vékonyan megszórjuk 1 ek porcukorral, és 170 fokos sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük.

Forrás: nosalty.hu

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a honlap Akismet szűrőt használ, hogy kevesebb spam legyen. Olvasson többet arról, hogy hozzászólása, hogyan van feldolgozva.