A sütőtök igazi őszi kedvenc: Amerikában leginkább pitékhez, levesekhez és Halloween-faragásokhoz használják, míg nálunk a magyar konyhában más hagyományai vannak. Régebben a falvakban sokszor a kemencében sült sütőtök szolgált egyszerű, de tápláló vacsoraként – édes íze miatt különösen a gyerekek körében volt kedvelt csemege. Ma már új formában is visszatér az asztalainkra: a hagyományos receptek mellett remekül felhasználható különféle süteményekben, kelt tésztákban is. Most egy ilyen izgalmas változatot hoztunk: a sütőtökös pogácsa receptjét.
HOZZÁVALÓK
- 2.5 dkg friss élesztő
- 1 dl langyos tej
- 1 tk cukor
- 50 dkg liszt
- só
- 10 dkg margarin
- 15 dkg reszelt sajt
- 1 db tojás
- 15 dkg sült sütőtökpüré
- tejföl
A kenéshez:
- 1 db tojás
A szóráshoz:
- tökmag
Elkészítés
Az élesztőt a langyos tej és a cukor keverékében felfuttatjuk.
A lisztet egy tálba szitáljuk, összekeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk benne a margarint.
Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, a felfuttatott élesztőt, a tojást, a tökpürét és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta.
Alaposan összegyúrjuk és letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk és kb 2 centiméteres vastagságúra nyújtjuk, majd egy éles késsel átlósan bevagdossuk.
Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk.
A tetejüket lekenjük tojással és megszórjuk tökmaggal.
30 perc kelesztés után 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.
