• 800 g lazac (bőr nélkül)
• 100 g kapribogyó
• 3 ek zsemlemorzsa
• 100 g krémsajt
• 200 g spenót
• szerecsendió ízlés szerint
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 50 g parmezán sajt (reszelve)
• citromhéj citromból nyert
• 1 g fokhagyma
• 2 db tojássárgája
• 1 kk só (durva szemű)
• 2 csomag leveles tészta
• 4 ek mustár
• 1 fél citromból nyert citromlé

1. A lazacfiléket kevés citromlével átkenjük és sózzuk-borsozzuk, majd félretesszük.
2. Egy serpenyőt szárazon felhevítünk és rádobjuk a spenótot. Félretesszük hűlni, majd jó alaposan kinyomkodjuk belőle a nedvességet. Egy nagy tálba tesszük. Fűszerezzük sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval. Hozzáadjuk a krémsajtot, a zsemlemorzsát, a finomra vágott kapribogyót, a reszelt parmezánt, fokhagymát és citromhéjat.
3. A két csomag leveles tésztát kinyújtjuk: egyik lesz az alja, a másik a teteje. Az alját megkenjük magos mustárral és a lazacot a tészta közepére helyezzük, majd vastagon megkenjük a spenótos-krémsajtos keverékkel. Körbekenjük a tésztát tojássárgájával, majd óvatosan ráhelyezzük és elsimítjuk a másik tésztalapot. A felesleget derelyeszaggatóval levágjuk, a széleit alaposan lenyomkodjuk villával.
4. Az egészet lekenjük tojássárgájával és éles késsel, finoman beirdaljuk rombuszmintásra. Megszórjuk durva szemű szóval és a közepére egy pici lyukat vájunk (ezen távozik majd a gőz).
5. 180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Miután elkészült, hagyjuk picit hűlni.
6. Sütés alatt akár elkészíthetjük a köreteket, mi párolt zöldbabot és tepsis burgonyát készítettünk hozzá.

Forrás: nosalty.hu