Hozzávalók
- 800 g lazac (bőr nélkül)
- 100 g kapribogyó
- 3 ek zsemlemorzsa
- 100 g krémsajt
- 200 g spenót
- szerecsendió ízlés szerint
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 50 g parmezán sajt (reszelve)
- citromhéj citromból nyert
- 1 g fokhagyma
- 2 db tojássárgája
- 1 kk só (durva szemű)
- 2 csomag leveles tészta
- 4 ek mustár
- 1 fél citromból nyert citromlé
Elkészítés
- A lazacfiléket kevés citromlével átkenjük és sózzuk-borsozzuk, majd félretesszük.
- Egy serpenyőt szárazon felhevítünk és rádobjuk a spenótot. Félretesszük hűlni, majd jó alaposan kinyomkodjuk belőle a nedvességet. Egy nagy tálba tesszük. Fűszerezzük sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval. Hozzáadjuk a krémsajtot, a zsemlemorzsát, a finomra vágott kapribogyót, a reszelt parmezánt, fokhagymát és citromhéjat.
- A két csomag leveles tésztát kinyújtjuk: egyik lesz az alja, a másik a teteje. Az alját megkenjük magos mustárral és a lazacot a tészta közepére helyezzük, majd vastagon megkenjük a spenótos-krémsajtos keverékkel. Körbekenjük a tésztát tojássárgájával, majd óvatosan ráhelyezzük és elsimítjuk a másik tésztalapot. A felesleget derelyeszaggatóval levágjuk, a széleit alaposan lenyomkodjuk villával.
- Az egészet lekenjük tojássárgájával és éles késsel, finoman beirdaljuk rombuszmintásra. Megszórjuk durva szemű szóval és a közepére egy pici lyukat vájunk (ezen távozik majd a gőz).
- 180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Miután elkészült, hagyjuk picit hűlni.
- Sütés alatt akár elkészíthetjük a köreteket, mi párolt zöldbabot és tepsis burgonyát készítettünk hozzá.
Forrás: nosalty.hu
