Imádjuk az olasz konyha egyszerű, letisztult ízeit, úgyhogy most ebben a szellemben készítettük el ezt a töltött padlizsánt is. A fogást a padlizsán mellett a paradicsom és a mozzarella íze dominálja, ami remekül kiegészíti ezt a sokszor alulhasznált tojásalakút.
Hozzávalók
- 3 db padlizsán
- 3 ek olívaolaj
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 tk bazsalikom
- 1 tk oregánó
- 1 db vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 ek sűrített paradicsom (aprított)
- 75 ml száraz vörösbor
- 200 g konzerv paradicsom
- 250 g mozzarella
- 6 db koktélparadicsom
- 30 g parmezán sajt
Elkészítés
- A padlizsánokat félbe vágjuk és a húsát beirdaljuk. Egy nagy sütőedénybe fektetjük a feleket, meglocsoljuk olívaolajjal és sózzuk-borsozzuk. 200 fokos sütőben 20 percet sütjük, félidőben átforgatva őket.
- Kevés olívaolajon üvegesre pároljuk a finomra aprított hagymát és fokhagymát, a szárított zöldfűszerekkel megszórva.
- Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, az aprított paradicsomot és a vörösbort, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, majd 10-15 perc alatt elfőzzük a bor alkoholtartalmát.
- Közben megsül a padlizsán is, ennek kikanalazzuk a húsát, szükség esetén még összeaprítjuk, majd a paradicsomos ragúhoz adjuk.
- Hozzácsipegetjük a mozzarella kétharmadát, majd alaposan összekeverjük és visszakanalazzuk a tölteléket a padlizsánhajókba.
- A töltött padlizsánok tetejére karikázzuk a paradicsomokat, rátépkedjük a maradék mozzarellát, végül az egészet megszórjuk reszelt parmezánnal.
- 200 fokos sütőben, grill fokozaton 15 perc alatt készre sütjük. Friss bazsalikomlevelekkel díszítve tálaljuk.
Recept infó
Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Reklám
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Forrás: https://www.nosalty.hu/recept/olasz-toltott-padlizsan
