Csók Andrea eszembe juttatta a hagymatokányt, mikor feltette a minapi ebédje képét a Facebook-ra. Egyből eszembe jutottak a gyerekkori meghitt vasárnapi reggelik.

Édesapám sokszor készített nekünk vasárnap reggelre hagymatokányt. Akkor volt a legjobb félig ébren szundikálni még az ágyban, mikor vasárnap reggel Tatika felkelt, halkra bekapcsolta a rádiót es reggelit készített nekünk. Meleg reggeli, es menta tea illata terjengett, szólt halkan a rádió, nyugalom, melegség és biztonság volt az egész házban.

Puliszkával nagyon jó a hagymatokány, de Tatikánk nem igazan szerette a puliszkát (most sincs oda érte) így ropogós karajú kenyérrel ettük legtöbbször. És utána mézes-citromos menta teát ittunk.

Fotó: Csók Andrea - Hagymatokány
Fotó: Csók Andrea – Hagymatokány

Hozzávalók:

  • 1 kg hagyma (akármilyen hagyma)
  • olaj, vagy valamilyen zsiradék (lehet szalonnából kiolvadt zsír is)
  • só, bors, 2-3 babérlevél
  • tejföl, vagy tejszín
  • 1 ek liszt
  • ecet
  • 1 fél pohár fehérbor
  • egy kk. cukor

Én most a vegetáriánus, szalonna nélküli verziójának az elkészítését mondom el. A megpucolt hagymákat laskára vágjuk. Egy nagyobb serpenyőbe egy kis olajt öntünk, rátesszük az összes laskára vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, babér-levelezzük és elkezdjük párolni fedő alatt kb. 5 percig. Majd ráöntjük a fehér bort és tovább pároljuk úgy 5 percet, de semmi képp sem addig, amíg szétfő.

Közben a tejfölt vagy tejszínt (vagy éppen tejet, ha egyik sincs) összekeverjük a liszttel, és amikor már szinte készre párolódott a hagyma akkor hozzáöntjük az tejfölös eresztéket, így eresztékkel még egy percet összetottyantjuk. Levesszük a tűzről. Mikor megállt a fövése ecetezzük, és iciri-picirit cukrozzuk kb. 1 kávéskanál cukorral. (A cukor összeolvasztja az ízeket.) annyi ecet kell bele, hogy kellemesen savanykás ízű legyen. Ezzel kész is az egyszerű, de nagyszerű hagymatokányunk.

Friss, ropogóskaréjú kenyérrel, vagy puliszkával, vagy éppen rizzsel is tálalhatjuk, de tésztával is finom.

Jó étvágyat kívánok mindenkinek!

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a honlap Akismet szűrőt használ, hogy kevesebb spam legyen. Olvasson többet arról, hogy hozzászólása, hogyan van feldolgozva.