Hozzávalók:
a piskótához: 3 tojás, 9 evőkanál cukor, 9 evőkanál liszt, 2 evőkanál víz, 2 evőkanál olaj, 1 teáskanál sütőpor;
a tejberizshez: 25 dkg rizs, 1,2 l tej, 15 dkg cukor, 2 tasak vaníliás cukor, fél citrom reszelt héja, 5 dl tejszín, 20 g zselatin;
a málnazseléhez: 25 dkg málna, 10 dkg cukor, 10 g zselatin, 1 dl víz;
a díszítéshez: 10-15 dkg málna, citromfű
Elkészítése:
A tejberizshez a tejet főni tesszük a rizzsel és állandó kavarás mellett puhára főzzük. Félidőben hozzáadjuk a kétféle cukrot meg a citromhéjat és együtt készre főzzük. Többször átkeverve kihűtjük.
A piskótához a tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vizet meg az olajat, majd a sütőporral összevegyített lisztet és óvatosan összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben, 12-15 perc alatt megsütjük. A zselatint 0,5 dl vízben feloldjuk, felmelegítjük, belekeverjük a kihűlt tejberizsbe, majd a tejszínt felverjük és előbb a felét, majd a másik részét is beleforgatjuk a rizsbe és a kihűlt piskótára simítjuk.
A málnát a cukorral és a vízzel főni tesszük. A zselatint 0,5 dl vízben feloldjuk, a málnát félrehúzzuk a tűzről és mikor nem olyan forró, belekavarjuk a feloldott zselatint. Többször átkavarva hűlni hagyjuk, majd még langyosan a süteményre simítjuk. 2-3 órára hűtőbe tesszük, majd szeletekre vágjuk és málnaszemekkel, citromfűvel díszítjük.
