Hozzávalók:
- 20–30 dkg zöldpaprika
- 10-20 dkg paradicsom (3-4 db közepes)
- 10-15 dkg vöröshagyma (3 fej)
- 10-20 dkg húsos füstölt szalonna, bacon, kolozsvári…
- 20-30 dkg gomba
- 8 tojás
- 15-20 dkg lángolt vagy száraz kolbász
- 2-3 pár jobb virsli, lehet füstölt is…
- 1 konzerv zöldborsó
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál édes-nemes paprika
- só
- bors
Elkészítés:
A zöldpaprikát karikára, a vöröshagymát szeletekre, a gombát es a paradicsomot cikkekre vágjuk. A kolbász héját lehúzzuk, majd karikára vágjuk. A virslit felkarikázzuk.Az apró kockára vágott füstölt szalonnát megpirítjuk, ha kevés a zsírja, olajjal dúsítjuk. Hozzáadjuk és a zsírján üvegesre pirítjuk a vöröshagymát és a gombánk felét. Amikor lepirultak, beledobjuk a felkarikázott kolbászt. 1 perc pirítás után jöhet bele a zöldpaprika, megsózzuk, 4-5 percig pároljuk. Megszórjuk paprikával, majd hozzáöntünk kb. 1,5 dl vizet. Addig forraljuk, amíg a víz elpárolog, ekkor tesszük bele a maradék gombát. Most kaphat egy kis őrölt borsot is.
További 5 percnyi forralás után adjuk hozzá a paradicsomot, majd az apróra zúzott fokhagymát és a virslit. Újabb 5 perc múlva a zöldborsót tesszük bele. Ekkor állíjuk be a lé hosszát: ha hosszú lével szeretjük, annyit öntünk bele a konzerv-zöldborsó levéből amennyit jónak látunk.Végül 3 perc múlva belepottyantjuk főzetünkbe a tojásokat. Ilyenkor még utánsózhatjuk, esetleg tovább fűszerezhetjük. Összerottyantjuk és kész.
Köret nélkül, friss kenyérrel tálaljuk.
