A múlt vasárnap sütőtök fondüt készítettünk, ma következzen a második tökös recept, sült tök kicsit másképp. Ezért a fogásért a vegetáriánusok nagyon fogják szeretni. Ez a mai sütőtök egy ázsiai íz világú, fűszeres, ragacsos mázban sült, ami nagyon jól harmonizál a tök ízével és állagával.
Öt Kínai fűszer keverékre lesz szükségünk. Ez a fűszerkeverék öt fajta őrölt fűszer keveréke: csillagánizs, fahéj, szegfűszeg, édeskömény és szecsuáni bors. A fűszer maga nagyon intenzív ízű, úgyhogy keveset kell belőle használni, különben agyonüti az ízeket. Kicsivel kezdjünk és épp csak annyit használjunk, amennyitől egy kellemesen fűszeresen édeskés, egzotikus beütést kap az étel.
A hosszúkás alakú sonkatök (butternut squash) általában édesebb, mint a kerek tök (pumpkin), ezért olyan receptekhez, amiben a tök maga a főszereplő, inkább a butternut squash-t jó használni.

sulttokHozzávalók (2 főre, ha főétel, 4 főre ha köret)

Egy 2 kg-os sütőtök, kimagozva, szeletekre vágva

A mázhoz*:
8 ek. szójaszósz, 8 ek. narancslé
4 ek. szezámolaj
2 fokhagymagerezd préselve
2 ek. barna cukor
1 tk. kínai öt fűszer keverék

*A mennyiségek nagyon indikatívak, függ a szójaszósz minőségétől, sósságától, ki kell kísérletezni, ami megfelel az ízlésünknek. A máz hozzávalóit összekeverjük.

A sütőt előmelegítjük 365 fokra.

A sütőtököt félbevágjuk, kikaparjuk a magját és belsejét és szép, egyenlő vastagságú szeletekre vágjuk és meghámozzuk.
Bekenjük a mázzal, e célra leginkább egy kenőtoll, vagy szilikon ecsetet lehet használni.

A mázzal bekent sütőtök szeleteket egy alufóliával bélelt tepsire tesszük, beborítjuk alufóliával és így sütjük 25 percig. A végén levesszük az alufóliát és így sütjük még kb. 10 percig, vagy amíg a tök teljesen megpuhul. Csak így simán, vagy pirított szezámmaggal megszórva tálaljuk, mint főtétel, vagy mint köret bármilyen sült hús mellé.

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a honlap Akismet szűrőt használ, hogy kevesebb spam legyen. Olvasson többet arról, hogy hozzászólása, hogyan van feldolgozva.