Valami könnyűre, mégis laktatóra és egészségesre vágyik a nehéz ételek után? Válassza a tavaszi salátát, melynek főszereplője a C-vitaminban, rostokban és folsavban gazdag piros retek, valamint a tavasz egyik legnépszerűbb zöldsége, az újhagyma sem.
Hozzávalók
- 4 db újhagyma
- 2 csomag piros retek
- 1 kisebb cukkini
- csicseriborsó konzerv
- quinoa
- 4 tojás
- fehér joghurt
- só, bors
- petrezselyemzöld
- méz
- olívaolaj
Elkészítés
- Az újhagymát és a piros retkek megmossuk és felmetéljük.
- A cukkinit megmossuk, karikákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és grillserpenyőn enyhén megsütjük.
- A quinoát a csomagoláson található utasítások szerint megfőzzük, a tojásokat szintén keményre főzzük (ha gondolja, lágytojást is használhat, hiszen az öntettel végül úgy is elvegyül).
- Egy tálban elkészítjük az öntetet – összekeverjük a joghurtot a mézzel, apróra vágott petrezselyemzölddel, sózzuk, borsozzuk.
- A hozzávalókat (az önteten és a tojásokon kívül) összekeverjük, majd tányérra vagy kistálba szedjük, tojással díszítjük és tálalás előtt az öntettel meghintjük.
- A salátát bármilyen hozzávalóval bővíthetjük, lehet az avokádó, spárga vagy dió, de lehet akár sült csirkemell, tonhal vagy lazac steak esetleg tofu.
Forrás: mackojatek.hu
