A múlt vasárnapi maradék rétespuliszkához ajánlottam a salátalevest. Hát ma ezt fogunk főzni. A salátaleves egy olyan levesféle amit vagy nagyon szeretsz, vagy egyáltalán nem kedvelsz. Én is utáltam gyerekkoromban, mert úgy véltem, hogy a főtt saláta nyuvasztós 🙂 Kummogtam is eleget amikor salátaleves volt terítéken.

Amióta saját konyhámon vagyok sem szeretem salátával készíteni – mindig spenóttal főzöm. Úgy néz ki egy életre traumás maradtam a főtt salátától 🙂

A négytagú családunkból 3-an imádjuk, szóval elég gyakran megfőzöm jó nagy adagban. Főleg, hogy másnap még finomabb!

SalatalevesHozzávalók 4 személyre: (persze 2-szeri étkezésre, mert a salátaleves másnap még jobb!)

  • 6 – 7 jó össz marék saláta vagy spenót (én mindig spenóttal készítem)
  • 8 tojás
  • 8 csík-szelet füstölt szalonna
  • 1 evőkanál liszt, vagy egy marék  kukoricaliszt (en ezzel szoktam sűrűbbre varázsolni. Ezt nagyanyámtól lestem el)
  • 2 evőkanál ecet (vagy ízlés szerint ecet)
  • fél doboz tejföl
  • 1 dl tej
  • 1 dl natúr joghurt
  • 5 cikk fokhagyma és fokhagymaszár (ez elhanyagolható)
  • 1 kötés kapor (ez is elhanyagolható, ha éppen nincs kéznél)
  • bors, és egy kis paprika is, ha egy kis színt akarunk adni a levesnek

Elkészítés:

A szalonnaszeleteket bevagdalom vagy kockákra vágom és kiolvasztom, amíg pirosra sül, de vigyázni kell, hogy ne égjen meg. 7 tojást sóval, borssal habosra felverek, és a szalonnákra öntöm. Fedő alatt az egyik felét pirosra sütöm, majd óvatosan átfordítom és a másik oldalát is ugyanúgy. Ezt nevezik nálunk szalonnás púpos rántottának.

Kb. 3 liter vizet forrni teszek (beleszórok egy marék kukoricalisztet) és fél kiskanál sót.

A csap alatt alaposan átmosott spenótot vagy salátát megtépdesve beleszórom, hozzáadom a fokhagymát, az apróra vágott fokhagymaszárat és kaprot, majd sózom még ha kell. Amikor a spenót/saláta már kezd puhulni, beleteszem a négyzetekre vágott rántottát is, és még vagy öt percig együtt főzöm lassú tűzön. Megsúgom, hogy fagyasztott spenótból is nagyon jó lesz!

Aközben az 5 perc főzőidőben elkészítem az eresztéket:- egy kanál lisztet egy tojással csomómentesre kavarok, hozzákavarom a tejfölt, a joghurtot és egy dl hideg tejet, majd óvatosan a meg tűzforró leveshez öntöm. Ezután a levest azonnal leveszem a lángról. Az eresztékhez ha nincs tejföl vagy joghurt, tejet vagy tejszínt is szoktam használni. Végül ecettel savanyítom (és szórok bele egy fél csapott kávéskanálnyi cukrot, ettől más az én salátalevesem íze. Nagyanyám mindig így csinálta.)

Többet nem teszem vissza a lángra, mert akkor könnyen összefut benne az ereszték.

Jó lakmározást kívánok!

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a honlap Akismet szűrőt használ, hogy kevesebb spam legyen. Olvasson többet arról, hogy hozzászólása, hogyan van feldolgozva.