Hozzávalók:
- 2 ek olaj
- 1 ek liszt
- pirospaprika
- 1,5 l füstöltsonka lé
- kockára vágott füstölt sonka
- sárgarépa, fehérrépa, zellerszár, kis fej hagyma
- ízlés szerint babérlevél
- zöldségleves kocka
- kevés ecet
- 6-8 nyers tojás sárgája
- 1 dl tejföl
- petrezselyemzöld
- pirított zsemlekocka
Elkészítés:
Az olajat felforrósítjuk és a liszttel, pirospaprikával könnyű rántás készítünk. Felöntjük a hideg sonkalével és állandó keverés mellett felforraljuk. Tegyük bele az aprított zöldségeket, hagymát, babérlevelet, ízesíthetjük leveskockával. Amikor a zöldségek megpuhultak válasszuk szét a tojások fehérjéjét és sárgáját és csak a sárgáját tegyük óvatosan a levesbe. Pár perc forralás után zárjuk le a tüzet és amikor egy kicsit kihűlt óvatosan tegyünk bele tejfölt, hogy össze ne ugorjék. Tegyük bele a főtt füstölt sonka kockákat. Ízesíthetjük kevés ecettel, díszítsük zöld petrezselyemmel és tálaljuk pirított zsemlekockákkal.
