Hozzávalók:
- 6 kemény tojás
- 2 egész tojás
- 2 száraz zsemle
- 2-3 dl tej
- 1 kisfej hagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 1 kk mustár
- 50 gr zsemlemorzsa
- só, bors, olaj a sütéshez
- 2 dl tejföl
- 2 gerezd fokhagyma
A langyos tejben megáztatott, alaposan kinyomkodott zsemlét és a kemény tojásokat húsdarálón megdaráljuk, hozzáadjuk a megreszelt hagymát, a nyers tojásokat, a mustárt, a vágott petrezselymet, ízlés szerint sót, borsot, jól összedolgozzuk /ha lágynak találnánk a masszát, 1-2 ek. zsemlemorzsát adunk hozzá/.
Vizes kézzel gombócokat formálunk belőle, kissé ellapítjuk, zsemlemorzsába hempergetjük és forró, bő olajban mindkét oldalát pirosra sütjük.
Papírkendőre szedjük, hogy a fölösleges zsiradékot felszívja. Előmelegített tálra tesszük, zúzott fokhagymával elkevert kissé megsózott, melegített tejfölt adunk hozzá, amivel ki-ki ízlés szerint meglocsolhatja.
Fejes salátát kínálhatunk mellé.
