Több mint 20 éve nem ettem marha lábszár pörköltet. A múlt szombatig, amikor is egy duplán kerek szülinapi party házigazdai, barátaink a Szabó család ezzel fogadott. Hat a Reni lábszárpörköltje istenien finomra sikeredett mindenki nagy étvágyára.

PorkoltHozzávalók:

  • 3-4 font marha lábszár
  • 2-3 nagy hagyma nagyon apróra vágva, vagy ledarálva
  • 1 paradicsom
  • só, bors, pici őrölt kömény, és paprika

Lefejtjük a húst a marha lábszárról, vagy lábszárakról és felkockázzuk.  A csontokból főzhetünk húslevest.

Egy fazékban vagy kuktában (persze ha van kuktánk) az apróra vágott hagymát olajon, pici sóval megdinszteljük, aztán beletesszük a kockázott húst és lepirítjuk, (de csak annyira, hogy a rostjai lezáruljanak, hogy belül szaftosra főjön).

Mehet rá az apróra kockázott paradicsom, fűszerek, kivéve a paprika. Azt csak a végén tesszük rá.

Lefedve puhára főzzük, majd rátesszük a pirospaprikát. Összekeverjük és meg két percig főzzük és megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Vizet nem szoktam bele tenni, legfeljebb egy 1 deci száraz vörös bort.

Ha van kukta, abban a legjobb megfőzni, Reni is úgy szokta! Ha nincs kukta, akkor kell alá egy kis víz is.

Nokedlivel, vagy krumplipürével, vagy natúr krumplival tálaljuk de tésztával (laskával) is jól passzol.

 

Főzőkedvet, jó főzést és még jobb étvágyat kívánok hozzá!

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a honlap Akismet szűrőt használ, hogy kevesebb spam legyen. Olvasson többet arról, hogy hozzászólása, hogyan van feldolgozva.