Hozzávalók:

  • 4-6 szelet borjúhús (comb)
  • 1 font gomba
  • 4 szál friss rozmaring
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 dl száraz fehérbor
  • só, bors
  • 1 dl olíva olaj
  • 3-4 evőkanál vaj
  • 1-2 csepp citromlé (vagy mustár)
  • a puliszkához: kb. 1, 5 dl víz, 1 font kukoricadara és só

A hússzeleteket óvatosan kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük a friss rozmaringgal, majd lisztbe forgatjuk és kisütjük egy serpenyőben, amiben már előmelegítettük az olíva olaj és a vaj keverékét. Közben beletesszük az apróra tört fokhagymát is.

Közepes lángon a húsok úgy kb. 3-4 perc alatt átsülnek. Ekkor kivesszük és és félretesszük őket.

A megmaradt olajos-vajas-fűszeres, szaftos lébe beleöntjük a fehér bort hozzáadjuk az apróra vágott gombákat és addig kevergetjük, míg elforr az alkohol és egy kicsit besűrűsödik a mártás, végül egy pár csepp citromlevet csepegtetünk bele, de ha nincs tehetünk bele egy kis mustárt is (vagy éppen mindkettőt)

ReklámTas J Nadas, Esq

A köret hozzá a puliszka.

A hideg vizet feltesszük a sóval főni és amikor még hideg beleöntjük a kukoricadarát, (így soha nem lesz csomós!) Folyamatos kevergetéssel kb. 10-15 perc múlva megdagad a vizet magába szívja, ekkor lefedjük és a legkisebb lángon főzzük kb. 20-25 percig (persze közben bele-belekeverünk, hogy nehogy odakozmáljon)

Jó étvágyat!

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.