Eredeti olasz panzanella recept: kenyérsaláta paradicsommal és mozzarellával

A paradicsomalapú panzanella az olaszok egyik kedvenc salátája.

A toszkán nők a földeken dolgozó férfiaknak vitték ebédre a vitaminban gazdag, fűszeres öntettel készített kenyérsalátát. A panzanellát pirított csirkemellel még laktatóbbá tehetjük. Ha nagyon vigyázunk az alakunkra, akkor is megehetünk belőle egy nagy adagot. Érdemes kipróbálni!

 

Hozzávalók 4 személyre:

  • 50 dkg v. 1 font paradicsom
  • 20 dkg v. fél font mozzarella
  • 20 dkg v. fél font szikkadt kenyér
  • 10 dkg v. negyed font olajbogyó
  • 1 db kígyóuborka
  • salátalevelek a tálaláshoz
  • 1 lilahagyma

ÖNTETHEZ

  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • bazsalikom
  • rozmaring
  • Só, bors

Elkészítés módja:

A salátához az uborkát és a hagymát pucoljuk meg, majd az olajbogyóval és a paradicsommal együtt daraboljuk fel tetszés szerint. Adjuk hozzá a mozzarellát. 

Egy serpenyőben hevítsünk fel egy evőkanál olívaolajat, dobjuk rá a kis kockákra vágott kenyeret, és kicsit pirítsuk meg, majd tegyük félre.

Készítsük el az öntetet… Keverjük össze egy tálban az olívaolajat, a balzsamecetet, szórjuk rá a sót, az aprított bazsalikomot és a rozmaringot. Forgassuk össze a salátával. Tegyük egy órára a hűtőbe, hogy az ízek jól összeérjenek. 

A kenyérkockákat csak tálaláskor adjuk hozzá, különben nagyon megszívják magukat, és nem lesznek ropogósak. Tálaláskor szedjük salátalevél ágyra. 

Jó étvágyat!

Forrás – www.femina.hu 

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a honlap Akismet szűrőt használ, hogy kevesebb spam legyen. Olvasson többet arról, hogy hozzászólása, hogyan van feldolgozva.