Hozzávalók:
- egy kb 80 dkg-s disznócomb
- 2 fej fokhagyma
- 1,5 dl reszelt parmezán
- 2 ek morzsolt bazsalikom
- 2 ek zsír
- 1 kk bors
- 1,5 dl méz
- 3 ek szójaszósz
Elkészítés:
1. A disznócombot szépen megtisztítjuk, szárazra töröljük, lehártyázzuk.
2. Éles késsel jó mély bemetszéseket ejtünk rajta.
3. A fokhagymát megtisztítjuk, áttörjük fokhagymanyomón, összekeverjük a reszelt parmezánnal, bazsalikommal, és frissen őrölt fekete borssal. Öntünk bele egy kis olívaolajat, akkor jó, ha kicsit keménykés, pasztaszerűre sikerül kikeverni.
4. A bevágásokat a combon kicsit tágíthatjuk az ujjunkkal, majd óvatosan kenjük bele a parmezános pasztát (én egy kiskanál végével csináltam, de habzsákkal is lehet próbálkozni).
5. Ha mindet belenyomtuk, a húst tepsibe tesszük, leöntjük a forró zsírral, öntünk alá fél dl vizet, letakarjuk alufóliával, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 70 percig sütjük.
6. Ha letelt a 70 perc, a mézet kicsit megmelegítjük, összekeverjük a szójaszósszal, levesszük az alufóliát, és megkenjük vele a combot.
7. A fóliát már nem tesszük vissza, a sütőt visszavesszük 175 fokra. A kenést még kétszer, öt perces időközönként megismételjük, végül az egész szószt ráöntve.
8. Még 10-15 percig sütjük alacsony fokozaton, a saját levével néha meglocsolgatva.
9. Sütőből kivéve 5-10 percig állni hagyjuk, majd szeletelve tálaljuk.
ütési hőfok: 200 °C
sütési mód: alul-felül sütés
A receptet beküldte: Lolita63 / Forrás: tutireceptek.hu
