Hozzávalók:
- 1 – 1.5 kiló sertésoldalas kisebb darabokra vágva
- 1 vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- köménymag (jó sok)
- só, frissen őrölt bors
- paprikakrém, pl. Erős Pista
- pár levél rozmaring
- 2.5 deci nem kesernyés sör
Elkészítése:
A húsdarabokat egyenként bedörzsöljuk sóval, és tepsibe rakosgatjuk. Rászórunk egy jó adag köménymagot, a rozmaringot, rádaráljuk a borsot és minden darabkára kenjünk egy kis paprikakrémet. Ezután jól belemasszírozzuk a fűszereket a húsba. Ha nem túl zsíros a hús, pár csepp olajat öntsünk rá és előmelegített sütőben nagy lángon 5-5 percig pirítsuk a húst mindkét oldalán. Ekkor mellészórjuk a felszeletelt vöröshagymát és fokhagymát, majd öntsük rá a sört. Alufóliával letakarva mérsékelt lángon sütjük amíg vajpuha nem lesz, ez kb. 90 percet vesz igénybe. Ha véletlenül elsüllögné a levét, akkor öntsünk alá még sört. Mikor a hús már omlósan puha, vegyük le a fóliát és hirtelen süssük piros-ropogósra.
Köretnek adjunk mellé hagymás krumplit, a párolt káposztát…vagy csak szimplán savanyúság és ropogós friss kenyér is istenien jó hozzá.
Jó étvágyat és jó kedvet kívánok!
