Hozzávalók:
- 2 szelet sertéstarja
- 15 dkg gomba
- 15 dkg laskagomba
- 1 fej vöröshagyma
- só, bors
- 4 ek olívaolaj
- 1 ek vaj
- 125 ml fehérbor
- 125 ml zöldségalaplé
- 150 ml főzőtejszín
- ízlés szerint cukor
- ízlés szerint szerecsendió
- ízlés szerint petrezselyemzöld
Elkészítése:
A húst sütés előtt 30 perccel vegyük ki a hűtőből. Amíg pihen, addig előkészítjük a többi hozzávalót. A gombákat megtisztítjuk és 1 cm-es darabokra vágjuk. A hagymát aprítjuk.
A húst sóval, borssal fűszerezzük majd 2 ek olívaolajon mindkét oldalán 3-4 percig sütjük. Kiemeljük a serpenyőről és félretesszük.
A serpenyőben a maradék olajon felhevítjük a vajat. Hozzáöntjük a hagymát és a gombákat, 3-4 percig pároljuk. Sóval, borssal ízesítjük.
Fehérbort öntünk hozzá és magas hőfokon addig pároljuk, amíg a bor elpárolog. Hozzáfőzzük a főzőlevet és a tejszínt 3-4 percig. Ízesítjük sóval, borssal egy csipet cukorral és a szerecsendióval.
Hozzáadjuk a korábban félretett húsokat és további 2 percig együtt pároljuk. Megszórjuk petrezselyemmel és rösztivel tálaljuk.
Forrás:receptneked.hu
