Tombol az uborkaszezon, szemmel láthatóan nőnek a kertünk végében az uborkák. A mai recept azoknak szól akik már unják, hogy az uborkát tejfölös salátaként (ubisaliként), vagy kovászosan eszik, vagy esetleg a görögös tzatzikiként fogyasszák – ami az uborkából készült sűrű joghurtos saláta. Uborkával rengeteg más fineszes fogást állíthatunk elő, legyen szó akár sima, akár kígyóuborkáról.

Hozzávalók
sherrys_csirke2A csirkéhez:

  • 8 csirke alsó comb
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • fél teáskanál só, frissen őrölt bors, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál méz, fél dl cherry

A burgonyasalátához:

  • 1 kg burgonya
  • 1 fej hagyma
  • bacon
  • 5 evőkanál fehér balzsamecet, olivaolaj
  • 1 teáskanál dijoni magos mustár, 1 teáskanál méz,
  • só, frissen őrölt bors
  • 2-3 uborka, es egy nagy csokor kapor

A combokat megmossuk, leitatjuk róluk a nedvességet. Pácot keszítünk úgy, hogy összekeverjuk az olajat, sót, borsot, paprikát, mézet, és a cherryt.
A combokat jól bekenjük ezzel a páccal, és ne önsük el a maradék pácot. A pácolt combokat tegyük egy tepsibe. Először 200 F fokos sütőbe toljuk és 20 percig sütjük/ vagy inkább pároljuk, majd feltekerjük a hőfokot 400F fokra és 20 perc alatt szép pirosra sütjük. Közben néha megforgatjuk és megkenegetjük a maradék páccal.

Amíg a combok sülnek addig elkészítjük az uborkás burgonyasalátát…

A burgonyasalátához előző este főzzuk meg a burgonyákat és hámozzuk meg még melegében.
Másnap vágjuk úgy fél centiméteres karikákra egy jókora tálba.
A békönt vékony csíkokra szeljük és száraz serpenyőben zsírjára sütjuk. A hagymát apróra vágjuk és a szalonnán üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a balzsamecetet, egy kis vizet, a mustárt és a mézet és összerottyantjuk. A végén sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és adjunk hozzá négy evőkanál olívaolajat. A kész mártást üntsük a burgonyára, forgassuk össze és legalább fél órát hagyjuk pihenni.
Az uborkákat pucoljuk meg, uborkagyalun sarvaljuk le, és keverjük a burgonyasalátához az apróra vágott kaporral együtt.

Máris tálalhatjuk a frissen sült csirkecombokkal. Jó étvágyat és egy jó fehérfröccsöt kívánok hozzá!

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a honlap Akismet szűrőt használ, hogy kevesebb spam legyen. Olvasson többet arról, hogy hozzászólása, hogyan van feldolgozva.