Hozzávalók 4 személyre:
- 2 csirkemell csíkokra vágva
- 1 fej vöröshagyma
- 2 sárgarépa, 1 fehérrépa, zellerszár
- 30 dkg zöldbab
- olaj, só, bors, pirospaprika, citromlé, tejföl, tojás és liszt a csurgatott tésztához, petrezselyemzöld a díszítéshez
Forró olívaolajon megpirítjuk az aprított vöröshagymát. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott csirkemellet, a fél karikákra szeletelt sárgarépát, fehérrépát, zellerszárat és a 3 centis darabokra vagdalt zöldbabot. 3-4 percig tovább pirítjuk, majd felöntjük vízzel. Felforraljuk és sóval, borssal ízesítjük. Most lassú tűzön főzzük.
Közben a rántáshoz az olívaolajat felforrósítjuk, beleszórjuk a lisztet, és zsemleszínűre pirítjuk. Ezután lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a fűszerpaprikával, majd jól összekeverjük.
Amikor a levesben a hozzávalók majdnem megfőttek akkor kevés hidegvízzel simára kevert paprikás rántással besűrítjük, és újból felforraljuk. Végül a tejfölt óvatosan állandó keverés mellett egy merőkanál levessel elkeverjük és beleöntjük a levesbe.
Csipetke helyett egyszerűbb ha csurgatott tésztát teszünk bele.
Aki savanykásan szereti az citromlével ízesítheti.
Tálaláskor a forró zöldbablevest tányérokba szedjük, kevés tejföllel meglocsoljuk és megszórjuk aprított petrezselyemmel.
Jó étvágyat !
