A betűtésztás paradicsomleves sokunk számára a régi iskolai menzák egyik legkedvesebb emléke: egyszerű, édeskés, tartalmas, és egyetlen kanál elég ahhoz, hogy újra gyermeknek érezzük magunkat.
A választás azért is időszerű, mert javában tart a paradicsomszezon. A levest most friss, napérlelte paradicsomból is elkészíthetjük, a betűtészta pedig játékosan kapcsolja össze a heti receptet a tanítással és édes, ékes magyar nyelvünkkel.
Hozzávalók 4 személyre
- 2 evőkanál olaj
- 1 púpozott evőkanál liszt
- 1 liter paradicsomlé
- 4 deciliter víz
- fél fej vöröshagyma
- 1–2 zellerlevél
- 8 dekagramm betűtészta
- só és bors ízlés szerint
- 1–2 evőkanál cukor, ízlés szerint
Elkészítés
Az olajból és a lisztből világos rántást készítünk, majd állandó keverés mellett fokozatosan hozzáöntjük a paradicsomlevet és a vizet. Beletesszük a fél hagymát és a zellerlevelet, majd sóval, borssal és cukorral ízesítjük.
A levest kis lángon körülbelül 10–15 percig főzzük, amíg az ízek összeérnek és eltűnik a lisztes íz. Közben a betűtésztát külön, enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. Tálaláskor minden tányérba teszünk belőle, és rámerjük a forró paradicsomlevest. Így a betűk nem áznak szét, és akár néhány magyar szót is kirakhatunk belőlük.
