Hozzávalók

  • 80 dkg marharostélyos
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 2 ek disznózsír
  • 1 db paprika
  • 1 db paradicsom
  • 3 közepes fej vöröshagyma (1 fej a lecsóhoz)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 40 dkg lecsó (vagy idényben 30 dkg paprika, 20 dkg paradicsom)
  • 1 teáskanál fűszerpaprika
  • bors ízlés szerint (őrölt)
  • só ízlés szerint
  • 4 db tojás
  • 175 g tejföl (20%-os)
  • 2 evőkanál finomliszt

Elkészítés

  1. A rostélyosokat egyenletes vastagságúra szeleteljük, mindkét oldalát megpaskoljuk, sózzuk, borsozzuk.
  2. Az apróra vágott szalonnát zsírjára pirítjuk. A szalonnát kivesszük, félretesszük, A zsírhoz hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, egy kicsit pirítjuk vele, majd beletesszük a kisebb darabokra vágott zöldpaprikát. Ezzel is pirítjuk, ezután hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk, és állandó keverés mellett készre sütjük a lecsót. (télen kész lecsót használhatunk).
  3. Ezután ráöntjük az elhabart tojásokat, és addig sütjük, amíg besűrűsödik.
  4. A rostélyosokra a tölteléket( tojásoslecsót) egyenletesen elosztjuk, elkenjük, feltekerjük őket. és vékony zsineggel átkötözzük. A felgöngyölt, töltött, rostélyosokat 2 ek felhevített zsírban (minden oldalukat) elősütjük, átszedjük egy megfelelő nagyságú lábosba és lefedjük. Majd a zsírban apróra vágott hagymát sütünk, ebbe vágjuk a fokhagymát, megszórjuk pirospaprikával, beledarabolunk 1 db. paprikát,1 db. paradicsomot, elkeverjük, és egy kevés vízzel fölengedjük, majd ráöntjük a rostélyosokra. Fedő alatt, mérsékelt tűzön, rövid lében pároljuk, ha szükséges sózzuk. Amikor már majdnem megfőtt, a rostélyosokat kivesszük a levéből, a zsineget lefejtjük róluk.
  5. A levet tejfölös habarással besűrítjük, a rostélyosokat visszatesszük a mártásba, és 5-10 perc alatt összefőzzük.

Forrás: nosalty.hu

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a honlap Akismet szűrőt használ, hogy kevesebb spam legyen. Olvasson többet arról, hogy hozzászólása, hogyan van feldolgozva.