Ahogy beköszönt a nyár, egyre több friss gyümölcs kerül az asztalra, és ilyenkor a cseresznye szinte kihagyhatatlan. Van benne valami igazán nyárias – akár csak úgy magában fogyasztjuk, akár sütibe kerül, mindig egy kicsit a hosszú, meleg napokat idézi.
A következő recept is erre a szezonális kedvencre épül. Egy egyszerűen elkészíthető, mégis különleges cseresznyés–ricottás pite következik, ahol a puha, krémes töltelék találkozik a gyümölcs frissességével és az omlós tésztával. Nem túl nehéz, nem túl édes – pont olyan sütemény, amit jó elkészíteni és még jobb megosztani másokkal.
Lássuk, hogyan készül!
Hozzávalók
A tésztához:
- 115 g finomliszt
- 50 g vaj
- 25 g porcukor
- 2 db tojássárgája
- 1 ek víz (hideg)
- 1 teáskanál vanília kivonat
A töltelékhez:
- 250 g ricotta
- 2 db tojás
- 75 g cukor
- 1 citromból nyert citromhéj
- 3 csapott ek finomliszt
- 250 g cseresznye
Elkészítés
A tésztához:
- A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és folpackba csomagolva fél-1 órára hűtőszekrénybe tesszük.
- Lisztezett deszkán kinyújtjuk, és levehető aljú piteformába igazítjuk. Nem csak az aljára, az oldalára is kerüljön tészta. Villával alaposan megszurkáljuk a tésztát.
- Sütőpapírt terítünk rá-bele, beleszórunk fél kiló babot, és 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig vakon sütjük. Kivesszük a babot és a sütőpapírt, majd további 5 percig sütjük a tésztát.
A töltelékhez:
- A ricottát a tojásokkal, a cukorral, a citromhéjjal és a liszttel habosra keverjük. A tésztára öntjük.
- Beleszórjuk a kimagozott, félbevágott cseresznyét, és kb. 40-50 percig ugyanazon a hőfokon sütjük. Ha elkezd barnulni a tészta széle, nyugodtan fedjük le alufóliával.
- Zárjuk el a sütőt, nyissuk ki az ajtaját, és a sütőben hagyjuk kihűlni a pitét.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 15 p
- Sütés ideje: 60 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 24×24
Gyorsan elkészíthető, látványos, finom süti.
Forrás: https://www.nosalty.hu/recept/cseresznyes-ricottas-pite
