Csirkecombok jóasszony módra

Ha valamilyen fogás “jóasszony módra” van elkészítve, akkor azt a lassan készülő, házias, rusztikus fogások elnevezése, akárcsak a „háziasszony módra”, vagy a „parasztosan” is ugyanezt fejezi ki. A jóasszony módra készült ételeket gyakran tálalják ugyanabban az edényben, amelyben készültek.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 4 db egész csirkecomb
  • 30 dkg császárszalonna
  • 30 dkg gomba
  • 30 dkg gyöngyhagyma (pótolható fehérhagymával)
  • 40 dkg burgonya
  • egy kevés liszt
  • vaj
  • só bors és
  • petrezselyemzöld

A megtisztított csirkecombot sózzuk, lisztbe forgatjuk, kevés zsiradékon hirtelen magas lángon elősütjük, majd a sütőben saját levével locsolva ropogósra sütjük.

Közben elkészítjük a “Jóasszony” ragut –

A szalonnát, a hagymát, a gombát és a burgonyát kb. 1×1cm-es kockákra daraboljuk. A burgonyát bő zsírban megsütjük. Serpenyőben a szalonnát kissé kiolvassztjuk, hozzáadjuk a hagymát, és ha ez üvegesedni kezd, akkor a gombát is. Sóval, törött borssal és aprított petrezselyemmel fűszerezzük. Erős tűzön gyorsan pirítjuk. Ha megpuhult a gomba is, levesszük a tűzről és hozzákeverjük a sült krumplit. A csirkecombot ezzel a raguval tálaljuk.

Készíthető amúgy bármilyen más hússal is, azt ugyanúgy natúr elősütjük és a raguval tálaljuk. Egyszerű, gyors, finom és laktató étel.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

 

2 Responses to Csirkecombok jóasszony módra

  1. Nagymama 2018. május 6. at 5:29 du. #

    Nagyon finom, csak nem tudom mihez kell a vaj és mennyi???

    • Simon-Benedek Zsuzsa 2018. május 10. at 8:37 du. #

      Kedves “Nagymama”-

      A vajat a hirtelen sutott csirkecombokra ajanlatos ratenni, mielott a sutobe tolnank. Egy szeletecske vaj mindenbik combra. Igy lesz eleg szaft amibel locsolgatni lehet.

      Ez sajna kimarad az elkeszites leirasbol. Koszonom szepen az eszrevetelt es, hogy tetszik hallgatni/kovetni a Bocskai Radiot.

      Tisztelettel,
      Simon-Benedek Zsuzsa

Hozzászólás