Hozzávalók:
1 csokor zöld spárga
1 kis csokor friss bazsalikom
1 kis csokor friss petrezselyem
1 ek olaj
1 ek citromlé
só, bors
1 gerezd fokhagyma
olaj a sütéshez
A csirkéhez:
500 g csirkemell
300 g liszt+3 ek liszt
1 tk sütőpor
2 db tojás
100 ml víz
100 ml tej
1 tk só
200 g gouda sajt
200 g füstölt sajt
50 g parmezán
Elkészítés módja:
A csirkemellet 4 szeletbe vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és megforgatjuk 3 evőkanál lisztben. Egy nagy tálban elkeverjük a tojást, vizet, tejet, sót. Csomómentesre keverjük benne a lisztet és a sütőport. Apró lyukú reszelővel belereszeljük a sajtokat. Óvatosan beleforgatjuk a húsokat, ha kell, kézzel rásegítünk, hogy teljesen rátapadjon. Közepes hőfokú bő olajban aranybarnára sütjük, majd egy papírtörlőre szedjük.
A spárga fás végeit letörjük, a többit nagyobb darabokra vágjuk, és forró lobogó vízbe dobjuk 3-4 percre. Leszűrjük, és hideg vízben kihűtjük. Egy tálban az olajat összekeverjük egy kevés sóval, borssal, reszelt fokhagymával, citromlével és az apróra vágott friss zöldfűszerekkel. Ebbe forgatjuk bele a spárgát, és a hús mellé tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Forrás: https://streetkitchen.hu/hust-hussal/csirkemell-sajtos-bundaban-spargaval/
A receptet Miklós Melánia, KCSP-ösztöndíjasunk választotta.
