Hozzávalók:
2O – 25 dkg. erdei gomba ( csiperke, pereszke, sárga rókagomba, stb.)
2 evőkanál liszt,
só,
1 csokor petrezselyemzöld,
1 csokor lestyánlevél,
1 mokkáskanál őrölt fekete bors,
4 evőkanál rizs,
1 + 1 evőkanál olaj,
1 citrom leve

Elkészítés:
A megmosott lestyán és petrezselyem leveleket apróra vágjuk, majd egy evőkanálnyi olajon megfuttatjuk és felengedjük hideg vízzel. A gombát tisztítjuk, megmossuk és szeletelve a leveshez adjuk. Ízesítjük sóval, őrölt fekete borssal, és hozzáadjuk a rizst is. Lassú tűzön a levest addig főzzük, amíg a rizs megpuhul. Közben híg rántást készítünk 1 evőkanálnyi olajjal és a liszttel, amit a leveshez adunk. Tovább forraljuk, s végül ízesítjük citromlével ( ecettel). Apróra vágott vegyes zöldlevéllel megszórva tálaljuk.

Tanácsok:
Személyenként egy púpozott evőkanálnyi rizst számítsunk.

Eredetileg a gyergyói örmények un. “churut”-tal savanyították a levest, amit házilag állítottak elő. Nagyon sok petrezselyemlevél apróra vágva ( ledarálva) tejföllel ( joghurttal) összekeverve és érlelve 6 héten keresztül, állandó kavargatás mellett. Végül majdnem száraz formában kerül felhasználásra.
Igen érdekes fűszer.

ReklámTas J Nadas, Esq

Igazi böjtös étel.

Elkészítési idő: 45 perc

A receptet beküldte: varbóc

Forrás: tutireceptek.hu

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a honlap Akismet szűrőt használ, hogy kevesebb spam legyen. Olvasson többet arról, hogy hozzászólása, hogyan van feldolgozva.