Hozzávalók 6 személyre:
- 40 dkg apró kockára vágott leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa, karalábé, zeller)
- petrezselyem
- fél dl olívaolaj
- 1 közepes vöröshagyma apró kockára vágva
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 15 dkg fagyasztott zöldborsó
- 1 nagyobb krumpli kis kockára vágva
- só, bors
- pici pirospaprika
- liszt
A grízgaluskához:
- 1 tojás
- búzadara
- só
- bors
Elkészítés:
A forró olajra öntjük az apró kockára vágott zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, kb. 10 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a vöröshagymát, és azzal is jól átpirítjuk. Rádobjuk a zúzott fokhagymát, megszórjuk 1 csapott evőkanál liszttel, átforgatjuk kicsit, majd felöntjük hideg vízzel (rögtön sózzuk, hogy a letapadt liszt feloldódjon). Ízesítjük őrölt borssal, hozzátesszük a krumplit és a zöldborsót. Ha felforrt, megszórjuk pici pirospaprikával. Amíg készre fő (kb. 10 perc), elkészítjük a grizgaluskát: a tojást kis tálban villával habosra verjük, pici sóval, borssal ízesítjük, és annyi búzadarát teszünk hozzá, hogy sűrűbb nokedlitészta állagú legyen. Hagyjuk kb. 5 percig pihenni, majd a forró levesben melegített kiskanállal fél kanálnyi adagokban a kész levesbe szaggatjuk. (A pihentetés alatt megkeményedik a massza, és így lesz tökéletes az állaga a levesben.) Lassú tűzön kb. 5 perc alatt a többszörösére duzzad. A végén apróra vágott friss petrezselyemzölddel ízesítjük, díszítjük.
Jó étvágyat
