Hozzávalók

A húshoz

  • 30 dkg marha hátszín (2 szelet)
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • 4 ek mustár
  • 1 dl napraforgó olaj

A hagymához

  • 3 db vöröshagyma
  • 10 dkg finomliszt
  • só ízlés szerint
  • 7 dl napraforgó olaj

A püréhez

  • 2 szál rozmaring
  • 50 dkg burgonya
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • szerecsendió ízlés szerint
  • 7 dkg vaj
  • 1 dl tej

Elkészítés

A húshoz

  1. A hússzeletek mindkét oldalát sózzuk-borsozzuk, majd vastagon kenjük be mustárral. Egy tányérba helyezve locsoljuk meg az olajjal, és lefedve legalább néhány órát hagyjuk pácolódni.
  2. Közben elkészíthetjük a ropogós hagymát és a pürét.
  3. A vajas rozmaringos serpenyőt használva megsütjük a hússzeleteket, oldalanként kb. 3-3 perc alatt, majd tálalhatjuk is.

A hagymához

  1. A hagymákat megpucoljuk, és vékony, fél centis karikákra vágjuk.
  2. Egy tálban elkeverjük a lisztet a sóval, majd megforgatjuk a keverékben a karikákat. A felesleget lerázzuk.
  3. Egy lábasban olajat hevítünk, és néhány perc alatt aranybarnára sütjük a lisztes hagymákat.

A püréhez

  1. A burgonyát héjastul puhára főzzük sós vízben. Közben egy serpenyőben 1 evőkanál vajon megfuttatjuk a rozmaringszálakat, majd felaprítjuk.
  2. A megfőtt burgonyákat meghámozzuk, majd egy krumplinyomó segítségével áttörjük.
  3. Sózzuk-borsozzuk, megszórjuk reszelt szerecsendióval, majd hozzáadjuk a felaprított rozmaringot is. Belekeverjük az 5 dkg puha vajat és a langyos tejet, majd sima, krémes állagúra dolgozzuk.
  4. Visszatérünk a húshoz.

Forrás: nosalty.hu

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a honlap Akismet szűrőt használ, hogy kevesebb spam legyen. Olvasson többet arról, hogy hozzászólása, hogyan van feldolgozva.