Hozzávalók:
- 1 kg friss vagy fagyasztott gyalult tök
- 1-2 nagy fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 púpozott evőkanál vaj
- ½ citrom leve
- 300 ml joghurt
- zöldségalaplé
- friss kapor
- só
Elkészítés:
Egy vastag fenekű lábasban, közepes lángon olvaszd meg a vajat.
Add hozzá a hagymát (lehet bátran sok!) és fonnyaszd üvegesre. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és párold további 1-2 percig, de vigyázz, ne hagyd, hogy elkezdjen barnulni!
Dobd mellé a tököt, sózd meg és párold, míg összefonnyad, kb. 5 percig.
Önts rá alaplevet, de ne sokat. Ha magába szívta önthetsz hozzá mindig még egy kicsit, de sose vidd túlzásba! Sűrű levest szeretnél ugyanis, így inkább a végén adj hozzá még folyadékot, mint, hogy túl híg legyen, mert azzal már nincs mit csinálni.
Ha a tök már puha, pürésítsd finomra botmixerrel.
Ízesítsd a citrommal, és ha kell, adj hozzá még sót. Hűtsd alaposan ki.
Add hozzá a joghurtot, keverd alaposan össze.
Tálald friss, apróra vágott kaporral, és ha szereted, pirított magokkal.
Jó étvágyat hozzá!
Forrás: hazisafrany.blog.hu
