Hozzávalók:
- 6 db krumpli (kisebb)
- 1,5 dl tej
- 1 ek cukor
- 5 dkg élesztő
- 1 kg liszt (+ a szóráshoz)
- 1 ek só
- 2 doboz kefir (kicsi)
- 2 ek tejföl
- 2 db tojássárgája
- A sütéshez:
- 1 l olaj
- A tetejére:
- sajt
- fokhagyma
- tejföl
Elkészítés:
- A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és megfőzzük. Kb. 1,5 dl tejet langyosra melegítünk. A cukrot elkeverünk benne, és belemorzsoljuk az élesztőt. Letakarva várunk addig, amíg felfut.
- Egy nagy tálba beletesszük a lisztet, a sót, ezeket összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, a kefirt, az összetört főtt burgonyát, a felfuttatott élesztőt, és a tojássárgáját.
- Ezeket összekeverjük, majd elkezdjük dagasztani addig, ameddig el nem válik az edény falától. (Közepesen keményre dagasztjuk, ha szükséges, adhatunk még hozzá tejfölt.) Dagasztás után meleg helyen kelesztjük.
- Közben lereszeljük a sajtot, és ízlés szerint zúzott fokhagymát keverünk ki tejföllel.
- Miután a tészta megkelt, lisztezett deszkára tesszük, kisodorjuk, és kerek szaggatóval vagy bögrével kiszaggatjuk belőle a lángosokat. Lisztezett tálcákra rakjuk őket, majd itt is kelesztjük őket kb. 15 percig.
- Közben az olajat magasfalú edényben felforrósítjuk. Miután az olaj felforrósodik, a lángosokat kézzel formázzuk és a forró olajban megsütjük mindkét oldalukat.
- A megsült lángosokat papirtörlőre tesszük, hogy lecsöpögjön a felesleges olaj. Ízlés szerint fogyaszhatjuk fokhagymás tejföllel megkenve, reszelt sajttal megszórva.
Forrás: mindmegette.hu
