Hozzávalók:

  • 4 tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 3 evőkanál víz
  • 1 evőkanál citromlé
  • 12 dkg finomliszt
  • 16 dkg kristálycukor
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • házi baracklekvár

 

Elkészítés:

Bekapcsoljuk a sütőt, mert 180 fokos előmelegített sütőben kell sütnünk majd.

A tojásokat kettéválasztjuk, majd a sárgájához öntjük a cukrot és vaníliás cukrot, amit robotgéppel szép habosra keverünk. Utána hozzáadjuk a vizet és citromlevet, amivel szintén átkeverjük.

A kimért liszthez hozzátesszük a sütőport, s ezt az egyveleget érdemes átszitálva a tojásos keverékhez adni. Ha nincs otthon szita persze nem történik semmi, de ha igazán finom piskótát szeretnénk, a szitálás jót tesz neki!

A tiszta habverővel jól felverjük a tojásfehérjéket, majd 1-2 kanállal a cukros-lisztes keverékhez adva egy FAKANÁL segítségével elkeverjük, így lazább tésztát kapunk. Hiszen a fehérjét nem szabad nagyon összetörni, mert akkor összeesik a piskótánk. Ezért 1-2 kanálnyi felvert fehérjével fellazítjuk, a maradékot pedig óvatosan beleforgatjuk.

A tepsire sütőpapírt rakunk, és arra simítjuk el a tésztát. Berakjuk a sütőbe, és körülbelül 10-15 perc alatt készre sütjük. Én 5 perc után lejjebb veszem a sütő hőfokát, hogy oda ne égjen, kb. 165 fokra.

Mielőtt kivennénk, előveszünk egy tiszta konyharuhát, amit benedvesítünk hideg vízzel  -ne csöpögjön – jól ki kell csavarni, s az éppen elég:).

A kivett tepsiből a konyharuhára borítjuk a piskótát (fejjel lefelé) majd lehámozzuk róla a sütőpapírt. Ha ez kész, a konyharuhával együtt szépen felcsavarjuk, s hagyjuk kihűlni! – a vizes konyharuhába csavarásnak köszönhetően nem fog szétesni -töredezni a tekercsünk és felveszi a kerekded formát.

Ha kihűlt, óvatosan kitekerjük, s gyorsan megkenjük házi baracklekvárral. A széleire is kenjünk – de nem kell ott tocsognia tőle, mert kifolyik tekerés közben. Utána óvatosan – ugyan úgy, ahogy az előbb – ismét feltekerjük (természetesen a konyharuha most már nem kell). A tetejét meghintjük porcukorral, s karikákra vágva tálaljuk!

Jó étvágyat!

Forrás: chocolateandrouge.blogspot.com

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a honlap Akismet szűrőt használ, hogy kevesebb spam legyen. Olvasson többet arról, hogy hozzászólása, hogyan van feldolgozva.