Az évkezdő hiedelmek között sokan igencsak ragaszkodnak táplálkozási babonáikhoz. Nekünk magyaroknak disznóhúst kell enni, mert az a házba túrja a szerencsét, tilos viszont tyúkot enni, mert az a szerencsét kikaparja. A babona úgy tartja, hogy a lencse sok pénzt hoz a következő esztendőbe a ház népének. Ma egy jó tárkonyos lencselevest készítünk.

Előző este ajánlatos a száraz lencsét beáztatni.

Hozzávalók:

  • 1 font lencse
  • 4-5 drb. füstölt boka (vagy jó füstös virsli)
  • 1 fej hagyma
  • Olaj
  • 1 zellergyökér
  • 4-5 sárgarépa
  • 4-5 cikk fokhagyma
  • só, bors
  • 1 font burgonya
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 kis konzerv paradicsompüré
  • 2-3 szál friss tárkony vagy ecetes-sós tárkony
  • Ecet, tejföl

Elkészítés:

Egy jókora fazékban olajon megüvegesítjük az apróra vágott hagymát, fokhagymát, rá szórjuk a borsot és azonnal felöntjük 3-4 liter vízzel. Beletesszük a megmosott füstölt bokákat es főzzük legalább egy órát. Közben a megpucolt zellergyökeret, sárgarépát  kis kockákra vágjuk és a fővő levesbe tesszük az előző nap beáztatott, leszűrt lencsével együtt. Fedő alatt lassú tűzön főzzük kb. fél órát. Majd beletesszük a kisebb kockákra vágott burgonyát, sózzuk és puhára főzzük. Közben elkészítjük a paradicsompürés rántást. Mikor úgy véljük, hogy a levesbe valók mind megfőttek, akkor hozzáadjuk a leveshez a rántást is.  Összeforraljuk, majd beletörjük a fokhagymát és az apróra vágott tárkonyt. Meg vagy 5 percig főzzük, ha szükséges utána sózzuk-borsozzuk és ízlés szerint besavanyítjuk az ecettel. Végül tejföllel, ecetes-sós laskára vágott lila hagymával és ropogós karéjú kenyérrel tálalhatjuk.

Mindezt elkészíthetjük füstölt boka nélkül is. Így spórolni lehet egy kerek órát az elkészítéssel. Ebben az esetben a boka helyett füstölt virslit karikázzunk a levesbe közvetlenül a berántás előtt.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Bort, búzát és békességet,
Otthonokba fényességet.
Lakomát az éhes szájnak.
Derék férjet minden lánynak!

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a honlap Akismet szűrőt használ, hogy kevesebb spam legyen. Olvasson többet arról, hogy hozzászólása, hogyan van feldolgozva.