HOZZÁVALÓK
- 10 dkg vaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 kg zöldborsó
- só
- fehér bors
- szerecsendió
- 1 l víz
- 1 csip szódabikarbóna
- 4 levél bazsalikom
- 0.5 marék mentalevél
- 1 csok petre
- zselyem
- 1 ek tejszín
ELKÉSZÍTÉS
- Egy fazékban felolvasztjuk a vajat, majd üvegesre pirítjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a zöldborsó nagy részét – egy keveset meghagyunk a díszítéshez – , majd alaposan megkeverjük. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük.
- A maradék zöldborsót blansírozzuk. A blansírozó vízzel felöntjük a zöldborsót. (Ha a blansírozó víz nincs 1 liter, öntünk még hozzá vizet.) Hozzáadjuk a szódabikarbónát. Egy botmixerrel krémesre mixeljük, majd leszűrjük.
- Friss bazsalikommal, mentával és petrezselyemmel megszórjuk. Ismét összemixeljük, majd még egyet rottyantunk rajta a tűzhelyen.
- A blansírozott zöldborsót a tányér aljára halmozzuk, majd ráöntjük a krémlevest, és a tejszínnel, valamint a friss zöldfűszerekkel díszítjük.
NÉZD MEG VIDEÓN, HOGYAN KÉSZÍTI GÁSPÁS BEA A MENTÁS ZÖLDBORSÓKRÉMLEVEST:
Forrás: mindmegette.hu
